IL NE FAUT SURTOUT PAS JETER LES ETROGUIMS DE VOS LOULAVIM APRES SOUCCOT .....

EN EFFET, NOS SAGES NOUS ENSEIGNENT QUE LA CONFITURE D ETROG  EST UNE "SEGOULA" POUR :

  * UN BON ACCOUCHEMENT FACILE [ pour les femmes enceintes] Le Rambam dit meme que les bebes prennent un bon odorat grace au etrog mange par leur maman !!!![ livre du Rambam : guerir par les plantes]

  * DELIER LA LANGUE DES PETITS ENFANTS [ qui commencent a parler]

IL VOUS FAUT :

1- Peser les cédrats avec leur peau

2- préparer la moitie de leur poids en sucre

3- peler les Etroguims, les couper en quartier, et les émincer au robot comme des carottes [ en rondelles]

4- faire bouillir de l eau dans une casserole, des l ébullition ajouter les tranchettes de fruits, cuire quelques minutes... passer dans une passoire, récupérer les fruits, jeter l eau.

renouveler cette opération au moins 3 fois, pour enlever l amertume du cédrat

les fruits doivent être alors de couleur claire, translucide.

5- mettre le sucre dans une casserole avec un peu d eau sur le gaz, laisser perler le sirop.

6- quand le sirop perle comme pour une confiture, ajouter les etroguims égouttés. Ils vont lâcher de l eau.... laisser cuire a petit feu jusqu a ce que le sirop perle a nouveau....

votre confiture est prête.....

confiture d etrog servie avec des langues de chat....

etrog