Nous y voila pour la suite....

Comme vous le savez chacun ses coutumes et ses minaguims..... Nous sommes Habad, mais nous avons conserve une certaine pratique de ce qui nous semble beau et bien chez les séfarades.. car ne l oublions pas, nous sommes d origine "juifs tunisiens" .....

Donc les 2 soirs de Roch Hachana nous trempons la pomme dans le miel, comme tout le monde.... mais nous avons garde l habitude du seder... car nous aimons bien, et puis c est Kif pour les enfants.....

Évidemment, je ne pourrai pas vous expliquer comment on prépare les " TSIMMES" [ carottes sucrées] mais sûrement que CHAFIN... sait...!!!!!

LES HALLOTS DE ROCH HACHANA : on a l habitude d en faire des rondes, sucrées ou au miel, avec des raisins secs si possible... pour nous faire penser que la vie, est comme "ronde".. c est un cycle. Et qu on demande a HM quelle soit douce....

Après motsi.. la pomme trempée dans le miel...

puis : La Grenade  grenade

En raison de l'abondance de ses grains, la grenade est un symbole de fécondité. De plus, étant amalgames les uns aux autres, on demande a D'ieu de former un peuple aussi uni et solidaire que les grains de la grenade le sont entre eux.

pour égrener plus facilement la grenade je la coupe en 2 [ pas du cote ou se trouve "la collerette"] je place la moitie dans la paume de ma main, et je tape dessus avec le dos d une cuillère...ne pas oublier de mettre un récipient destine a recevoir les grains.

Puis je l arrose de fleur d oranger et de 1 c a café de sucre...

La Courge (Les Tunes les font en beignets avec du miel) potiron

(Qu'il te soit agréable Seigneur notre D'ieu et D'ieu de nos pères que soient annules, déchirés, les mauvais décrets et que nos mérites soient présents devant Toi).

beignets avec du miel : 1/2 kilo de courge environ.. tout dépend du nombre de convives...

couper en tranches et faire cuire a la vapeur jusqu a mi cuisson.. environ 10 minutes dans le cuit vapeur.

puis fariner , tremper dans l oeuf battu et faire frire. Quand le beignet a refroidi, le tremper dans un sirop de sucre chaud ou du miel chauffe avec un peu d eau.

Les Épinards (Les Tunes les font en beignets avec du miel)images

(Qu'il te soit agréable Seigneur notre D'ieu et D'ieu de nos pères que soient écartes nos ennemis, ceux qui nous haïssent et tous ceux qui désirent notre malheur).

beignets   : très simple, j ai trouve ce raccourci génial et je ne me "prends" plus la tête comme on dit ....

j acheté des épinards congelés en galets [ vérifies.. et oui, c est l avantage d Israel !!!!] je les farine, trempe dans l oeuf et hop a la friture... ils cuiront dans la poêle et en plus ça ne s effiloche pas dans la poêle....

Puis trempage dans le miel comme la courge..

Les Fèves 7CARKSABACA0QVUZ0CAL1QZZKCAOA1N21CAOPM4VHCAL0LLXXCA7YOPCUCA1TLXKJCA08GM55CADPDLXICA9A0KY9CANACUTGCAUCXNNFCA5FWS8DCA4MD236CA4T33A1CAF6Q93DCAAEFW28CAYI991NCADJ50ZG

(Qu'il te soit agreableיable Seigneur notre D'ieu et D'ieu de nos pטeres que soient יecarteיs nos ennemis, ceux qui nous haןiissent).

j achète des fèves vertes surgelées, et j en fait une soupe au cumin.

dans un premier temps, et pour éviter d être ensuite très BALLONNE a cause des fèves....


Faire bouillir de l eau avec un demi jus de citron un peu de sel, une pincée de bicarbonate.
Quand l eau bouillonne, ajouter les fèves, laisser cuire,15 mn après l ébullition et rincer tout de suite après a l eau froide.
répéter la même opération sans citron et sans bicarbonate, des que l eau bouillonne éteindre et rincer a l eau froide>
puis, dans une marmite, mettre les fèves, 1/2 citron avec la peau et un cuillère a café de cumin du sel un bon filet d huile d olive , de l ail , couvrir d eau, laisser cuire 1/2 heure environ jusqu a ce que les fèves soit cuites.

Pour les vrai TUNE on rajoute un peu d harissa dans son assiette.

Roch Hachana, je retire tt ce qui est "piquant "de la table au grand désespoir de mes proches... eh !!! oui !!!! on veut une année douce.. donc.....

La Tête de Poisson IMG_1424

(Qu'il te soit agréable Seigneur notre D'ieu et D'ieu de nos pères que nous croissions et multiplions comme les poissons et proteges-nous du mauvais oeil).

aussi on souhaite aussi qu on soit  toujours la tête et non la queue... donc .. la tète de poisson trône sur le plateau...

je cuisine en général du mulet a la sauce rouge [non piquante bien sur..]

La Tête de Mouton  tetemouton

Cette bénédiction porte sur le souhait qu'Israel soit en tête des nations au niveau moral (et qu'il ne soit pas écrasé י par elles) et serve plutôt d'exemple.

LES DATES ET LES JUJUBES : fruit_dried_dates_deglettYCA16S6HFCAV1T4Q7CAIP2KPICAQ0LJVZCAUC7H0PCAUYXYR6CAI0DBMNCATEZCW7CA8GCJX9CAD1B5BQCA8HOBF5CA286VBXCAZJ0PPFCAH1P65QCAGK1MJ8CAH2FQDVCAJTVVG8CAMK3P6WCA7DK1J1CAEHFZ29

En général, je les garde pour le deuxième soir pour pouvoir faire la bénédiction de "chehiyanou" sur le fruit nouveau.

Pour les dates jaunes dures[ fraîches] : il faut les congeler, et les sortir 1 h avant la consommation. Elles seront alors douces comme le miel ......

A SUIVRE......

JE ME DÉPÊCHE DE POSTER.. AFIN DE NE PAS VOUS LAISSER TROP ATTENDRE... LES PHOTOS, VIENDRONT PLUS TARD...