LA TABLE DE CHABBAT

UN STRUDEL AUX POMMES PAS COMME LES AUTRES !!!!

rica2003 — Thu, 24 Dec 2009 16:15:00 GMT

celui ci entièrement "diet" fera plaisir aux petits et aux grands....

j avais bien demande a " Chafin" sa recette, celle-ci m avait plu, mais je la trouvais un peu comment dire ?? lourde... et avec mon "excès de sucre" dans le sang...

Par hasard, j ai trouve cette recette [que j ai modifie..] sur le blog de CLÉMENCE...[ c est d'ailleurs une recette de Diane....]

j ai reçu les félicitations de la diététicienne pour ma recette...elle m a alors demande si je n en avais pas d autres a proposer !!!!!!

il vous faut :

4 ou 5 feuilles de filo

4 ou 5 pommes jaunes [ golden]

1 pchit a huile allégée....[ mais qu est ce donc ????] pas de problème je met la photo .....

Le tour de main :

Éplucher et râper les pommes finement. faire cuire au Micro-ondes 5 minutes puissance maxi.

ouvrir les feuilles de filo... superposer les feuilles en les huilant a chaque fois avec le spray a huile.

farcir de pommes sur toute la longueur et rouler pour fermer.

faire cuire au four a 170 degré jusqu a ce que les feuilles soit bien dorées..[comme des bricks...]

le fameux "pchit"a huile allégée !!!!! désolée, c est sur ma table d ordi.. et c est un bazar terrible

INEDIT LE SCOOP !!!!! HALLA A 10 BRANCHES...

rica2003 — Tue, 22 Dec 2009 15:35:45 GMT

JE NE POUVAIS PAS PASSER SOUS SILENCE CETTE SUPERBE HALLA A 10 BRANCHES QUE J AI FAITE CE MATIN POUR LA BAR MITSVA DU FILS D UNE AMIE......

LE MONTAGE EST ASSEZ SIMPLE ... IL S AGIT D UNE TRESSE A 6 BRANCHES SURMONTÉE D UNE AUTRE TRESSE A 4 BRANCHES.

LES BÂTONS POUR BROCHETTES SERVENT A MAINTENIR LE TOUT EN ÉQUILIBRE, ET DROIT....

JE VOUS LAISSE REGARDER......

ENFIN LES VOILA !!!! LES FRICASSES..... CEUX QU ON DEGUSTENT ...

rica2003 — Wed, 16 Dec 2009 15:30:00 GMT

POURQUOI CEUX QU ON DÉGUSTENT ???? CAR JE N EN FAIT QU UNE FOIS PAR AN : A HANNOUKA...

Hier 5ème bougie... c est le jour ou on a l habitude de faire LA petite fête en famille, avec jeux...et divrei Thora et Fricasses.....

Pour cela il vous faut :

Pour les "gros dévoreurs"que j ai ici... 1kg de pâte a pain ou Hallots

GARNITURE :

- de la salade cuite ou "frita"

- des oeufs durs coupes en morceaux

- de la harissa

-des piments

- des rondelles d olives verte

-des cornichons

-du thon émietté

-des poivrons frits

- des pommes de terre a la harissa.... [ j ai pas mis !!!!]

Une fois que votre pâte a levée, former vos petits fricasses, laisser lever sur une plaque bien farinée, puis faire frire dans un bain d huile a 170 degré... en les tournant assez souvent pour bien les faire cuire a l intérieur...

MON SERVICE : J AI TOUT MIS AU MILIEU DE LA TABLE, ET CHACUN S EST SERVI CE QU IL VEUT....

le fricasse farci, c était le mien !!!!!!!le seul que j ai mange!!!!!!!

mais... tout a été englouti en moins de deux....!!!!!!!!tout le kilo environ 25 fricasses.......COMME ON DIT CHEZ NOUS : LABRIOUTE !!!! ET A L ANNÉE PROCHAINE !!!!

BEIGNETS ET DONUTS...DE HANNOUKA !!!!

rica2003 — Fri, 11 Dec 2009 09:14:00 GMT

Pour tout vous dire, chaque année je change de recette !!!! mais cette année.... je l ai trouvée !!!! c est elle que je cherchais.........................

THE RECETTE .... prise du blog de JUSTE1KIFF.......

Merci LOLO !!!! vraiment super .....j en ai même fait des "boules de Berlin" ou soufganiots si vous préférez .

les ingrédients:

2 Oeufs

1 sachet de levure déshydraté

60 grs de sucre

60 grs de beurre ou margarine

250 ml de lait ou lait de soja

1 pincée de sel, 1 cuillère à café de vanille

500 grs de farine ou un peu plus

si vous regarder la vidéo de JUSTE1KIF, vous verrez qu en fait c est une recette très simple a réaliser.

je l ai faite dans ma MAP , donc, j ai légèrement modifie les quantités de liquide, que j ai adapte a ma MAP.

j ai mis environ :

550 g de farine

200 ml de liquide.

HANNOUKA 3 : LES COUTUMES DE LA FETE

rica2003 — Fri, 11 Dec 2009 09:01:00 GMT

Quelques coutumes de 'Hanouccah

L'argent de 'Hanouccah

Il est de coutume à 'Hanouccah de donner aux enfants le Dmei ‘Hanouccah (en hébreu) ou ‘Hanouccah Gelt (en yiddish), un peu d'argent de poche. Cette tradition augmente grandement la joie des enfants et leur participation à l'esprit de la fête. En outre, cela procure une occasion d'encourager les enfants à toujours s'améliorer (dans l'assiduité au travail, dans les bonnes actions, etc.) C’est en outre l’occasion pour eux de pratiquer le prélèvement du Maasser, le dixième que l’on donne à la Tsédaka (la charité).

La toupie

Les Grecs avaient décrété que l'étude de la Torah était un crime passible de mort. Mais les enfants juifs continuèrent à étudier en secret et, à l'approche des patrouilles juives, faisaient semblant de jouer à la toupie. Sur chacune des quatre facettes de la toupie de 'Hanouccah est inscrite une lettre hébraïque : Noun, Guimel, Hé, Chine. Ces lettres renvoient à la phrase « Ness Gadol Haya Cham – Un grand miracle est arrivé là-bas. » La toupie est, aujourd'hui encore, au centre des jeux de ‘Hanouccah.

Les beignets

Pour commémorer le miracle qui est arrivé avec de l'huile, il est de coutume de manger des aliments frits dans de l'huile. Les grands standards sont les « Latkes » (beignets de pommes de terre) et les « Soufganiot » (beignets à l'israélienne). Des mets lactés, comme des Latkes au fromage, sont également consommés en souvenir des actions héroïques de Yéhoudit.

HANNOUKA - GUIDE DE L ALLUMAGE DES BOUGIES...

rica2003 — Tue, 08 Dec 2009 10:56:53 GMT

Guide pratique d'allumage des bougies de 'Hanouccah

Il convient, avant l'allumage, de faire d'abord la prière de Min'ha.

Le chandelier

La Ménorah a huit branches ou supports disposés en ligne droite et de même hauteur. Il y a aussi un emplacement pour le Chamache (le "serviteur") qui sert à allumer les autres flammes et qui est décalé par rapport à elles. Il est préférable d'utiliser de l'huile pour les lumières de la Ménorah afin de souligner le rôle que celle-ci joua dans le miracle de 'Hanouccah, mais des bougies conviennent également. Une coutume répandue est d'utiliser une bougie de cire d'abeille pour le Chamache.

Une Ménorah électrique ne peut pas être utilisée pour s'acquitter du devoir d'allumer les lumières de 'Hanouccah. Toutefois, l'usage est répandu d'en allumer – mis à part la véritable Ménorah – afin de diffuser le miracle.

Pour diffuser le miracle de 'Hanouccah, on allume les bougies devant une fenêtre donnant sur la rue ou bien sur le pas de la porte, face à la Mézouza. Si ce n'est pas possible, le meilleur endroit pour disposer la Ménorah est à la porte de la salle de séjour, face à la Mézouza, ou à une autre porte de la maison.

Les bénédictions

Le maître de maison, et éventuellement tous les garçons de la maison, prononceront d'abord les deux bénédictions :

1. « Barou'h Ata Ado-naï Elo-hénou Mélè'h Haolam Achère Kidéchanou Bemitsvotav Vetsivanou Lehadlik Ner Hanouccah »

(Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l’Univers, qui nous a sanctifiés par Ses commandements et nous a ordonné d’allumer les lumières de ‘Hanouccah.)

puis

2. « Barou'h Ata Ado-naï Elo-hénou Mélè'h Haolam Chéassa Nissim Laavoténou Bayamime Hahème, Bizmane Hazé »

(Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l’Univers, qui a fait des miracles pour nos pères en ces jours-là, en ce temps-ci.)

Le premier soir de la fête, on ajoutera la bénédiction :

« Barou'h Ata Ado-naï Elo-hénou Mélè'h Haolam Chéhé’heyanou Vekiyemanou Vehigianou Lizmane Hazé »

(Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l’Univers, qui nous a fait vivre, exister et parvenir jusqu’à ce moment.)

L'allumage

Tous les membres de la famille doivent être présents lors de l'allumage des bougies de 'Hanouccah.

On allume les lumières de 'Hanouccah avec la flamme du Chamache plutôt qu'avec une allumette.

Le premier soir de 'Hanouccah, on allume une flamme à l'extrémité droite de la Ménorah.

Chacune des nuits suivantes, on rajoute une bougie à gauche de celles allumées précédemment. On allume d'abord la nouvelle bougie, suivie de celle immédiatement à sa droite et ainsi de suite. On reproduit ce schéma chaque jour jusqu'à ce que, le huitième soir, les huit bougies brûlent ensemble.

On allume les lumières au coucher du soleil ou à la tombée de la nuit, suivant sa coutume. Dans tous les cas, les bougies devront continuer à brûler pendant une pleine demi-heure après la tombée de la nuit. A cet effet, on prendra donc soin de mettre assez d'huile dans les godets (ou de prévoir des bougies suffisamment grandes). Après l'allumage, on récite « Hanérot Halalou ».

Le vendredi après-midi, on allume les lumières de 'Hanouccah avant les bougies de Chabbat. Depuis l'allumage de ces dernières jusqu'à la sortie de Chabbat (et la récitation de la Havdala), la Ménorah ne doit pas être rallumée, ni déplacée ni préparée. Après la Havdala, on allume les lumières correspondant à samedi soir.

Le vendredi soir, après l'allumage des bougies de 'Hanouccah et avoir mis quelques pièces dans la boîte de Tsédaka (charité), les femmes et les jeunes filles allument les bougies de Chabbat (les jeunes filles et les petites filles à partir de trois ans allument une bougie, les femmes mariées allument au moins deux bougies). [Remarque : un homme seul doit allumer les bougies de Chabbat.]

Elles diront alors la bénédiction habituelle :

« Barou'h Ata Ado-naï Elo-hénou Mélè'h Haolam Achère Kidéchanou Bemitsvotav Vetsivanou Lehadlik Ner Chel Chabbat Kodèche »

(Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l’Univers, qui nous a sanctifiés par Ses commandements et nous a ordonné d’allumer la lumière du saint Chabbat.)

Une jeune fille (ou une femme) qui habite seule devra elle aussi procéder d'abord à l'allumage des lumières de 'Hanouccah (puis, le vendredi, celui des bougies de Chabbat), avec les bénédictions appropriées.

HANNOUKA LA FETE DES LUMIERES... L HISTOIRE EN BREF...

rica2003 — Tue, 08 Dec 2009 10:54:32 GMT

Hanouccah - en bref

L'histoire de 'Hanouccah

A l'époque du deuxième Temple, après le partage de l'empire d'Alexandre le Grand, l'armée grecque d'Antiochus Epiphane envahi la terre d'Israël. Les Grecs persécutèrent les Juifs en leur interdisant sous peine de mort l'étude de la Torah et la pratique des Mitsvot. Le Temple de Jérusalem, le Beth Hamikdache, fut saccagé et profané.

De courageux Cohanim, les 'Hachmonaïm, ne se résignèrent pas et se rebellèrent contre l'envahisseur.

Menés par Matitiahou, puis par ses fils, et animés d'une confiance absolue en D-ieu, ils finirent par remporter une victoire miraculeuse sur la puissante armée grecque le 25 du mois de Kislev.

Ce premier miracle fut suivi d'un second : lors de l'inauguration du Temple après la victoire, il n'y avait plus d'huile pure pour allumer la Ménorah, le candélabre à sept branches, et huit jours étaient nécessaires à la confection d'une nouvelle huile.

Les Cohanim fouillèrent le Temple de fond en comble et ne trouvèrent qu'une petite fiole d'huile dont le contenu ne pouvait servir à allumer la Ménorah qu'une seule journée. Ils décidèrent malgré tout d'allumer la Ménorah et c'est là que se produisit le second miracle : l'huile brûla pendant huit jours.

C'est pour remercier Hachem pour les bienfaits et les miracles qu'Il nous a prodigué que les Sages ont institué la fête de 'Hanouccah.

Le nom de la fête porte une double signification : ‘Hanouccah signifie en hébreu « inauguration », mais peut également se décomposer en « ‘Hanou » suivi des lettres Kaf et Hé, qui, ensemble, ont une valeur de 25. Cela rappelle le miracle de la victoire sur les Grecs, lorsque les Juifs se sont reposés (« ‘hanou », « ils ont campé ») le 25 (« kaf hé ») du mois de Kislev.

Les Sages du Talmud on enseigné que la lumière de cette fête continuera à éclairer le Peuple Juif jusqu'à la venue de Machia'h et même au-delà !

LA SALADE CUITE MAROCAINE : LA "FRITA"... LA RECETTE D UNE GRAND MERE MAROCAINE

rica2003 — Mon, 07 Dec 2009 05:00:00 GMT

Depuis le mariage de mon fils, j ai pris quelques recettes de ma Belle-fille, qui, malgré son jeune âge est une excellente cuisinière....

C est en lui demandant de préparer "la salade cuite" pour Chabbat que j ai découvert a combien c était une TUERIE....[ c est la recette de Tonton Thierry ....!!!! ]

Chaque chabbat on se l arrache !!!!!

c est pourtant très facile a faire...

IL VOUS FAUT :

2 grosses tomates..

de l huile et généreusement s il vous plaît !!!!

sel, poivre

2 c a s de concentre de tomate

1 gros poivron vert ou 2 petits...

3 gros poivrons rouges [ ou si vous êtes presses...1 gros poivron rouge et une boite de poivrons en saumure]

3 ou 3 piments piquant ..[ du FEU.. comme on dit chez nous !!!!!]

4 /5 morceaux d ail haches...

1/4 de verre d eau

1 pincée de sucre pour enlever l acidité de la tomate...

un Wok...

ou une marmite "Téflon" un peu profonde...

LE SAVOIR FAIRE !!!!! :

Préparer :

1* peler les tomates, et les couper en morceaux

2* laver les poivrons et les couper en lanières ou en cubes [ chacun selon sa couleur... ne pas mélanger]

3* couper les piments en petits morceaux...

si vous prenez la boite de poivrons en saumure : égouttez les et rincez les pour ne pas avoir le goût fort du vinaigre...[coupez les en lanières s ils sont entiers ,,]

Puis,

Mettre sur le gaz votre Wok avec un bon fond d huile [ ehhhh oui !!!!! ça ne fait que commencer !!!!]

des que c est chaud, mettre vos tomates.. laissez fondre quelques minutes a feu moyen..

ajouter alors les poivrons verts et les piments... laisser cuire a couvert quelque minutes...

d es qu ils s attendrissent un peu ajouter un peu d huile... le sel, le poivre, la pincée de sucre, 1/4 de verre d eau

remuer, ajouter alors les poivrons rouges, le concentre... et l ail.... couvrir et laisser cuire....a couvert appétit feu une bonne heure... surveiller....

découvrir et laisser compoter a tout petit petit feu jusqu ace qu il n y ait presque plus d eau...

avec du pain, ou du couscous.... je ne dis qu une chose : MIAMMMMMMMMMMMM!!!!!

RECOMPENSES... MERCI.. LES COPINES ...

rica2003 — Sun, 06 Dec 2009 17:00:00 GMT

JE VAIS METTRE LES 2 ENSEMBLES EN REMERCIANT MES 2 BLOGS AMIS....

* LE BLOG DE CHAFIN .. POUR CECI :

Afin de ne pas déroger à la règle je dois
- accepter le prix..... c'est fait
- remercier la personne qui m'a décerné cet Awards.... c'est fait
- nommer 7 blogs afin de leur "refiler le bébé".... à faire
- citer 7 choses qui me concerne..... à faire

1* marier mon grand fils ....

2* faire des fricasses a hannouka sinon c est ma fete !!!

3 *je suis toujours partante pour faire la "bamboula" .. LOL !!!!

4* surtout ne me jamais me proposer du chocolat noir [ a forte teneur en cacao...] j adore je suis capable d en manger des kilos !!!!

5* j aime les repas exotiques... les saveurs bizares...

6* ne pas me priver de sport.. c est mon "oxygene" de la journee...

7* ecouter de la musique me repose....

* et au blog : SAVEURS ET GOURMANDISES ....POUR CECI :

Les règles à respecter :
Remercier et nommer la personne qui a offert
Révéler 7 choses inconnues sur soi
L'offrir à 7 personnes de son choix
Prévenir les personnes concernées.

Les 7 nominés sont......[zarma les oscars a la TV !!!!]

* AXOULLE CUISINE

* MES EXPERIENCES CULINAIRES [ BRAVO BRITCHOU]

* LA CUISINE D ANN JU...

* PIERRE CUISINE

* DANS LA CUISINE DE CORINNE..

* LA BOITE A GATEAUX

* LA BOUILLOIRE BAVARDE...

JE SUIS VRAIMENT DESOLEE DE CETTE LONGUE ABSENCE DUE A DES PROBLEMES DE CONNECTION ET DE RESEAUX...

J AI BP DE PHOTOS ET DE RECETTES QUI ATTENDENT !!!!!

A VOS MARMITES... ET A BIENTOT !!!!!

BAVAROIS ROSE-VIOLET.... TEL FUT LE CHALLENGE !!!!!!

rica2003 — Tue, 24 Nov 2009 13:44:00 GMT

OHHHHHH!!!!!!!!LA BONNE BLAGUE DE MON FILS !!!!!!je suis sur que tu n arriveras pas a nous faire un gâteau dans les dégradés de rose et mauve !!!!!!

heuuu!!!!!laisse moi chercher mon coeur.....dégradé non !!!! mais 2 couleurs OUI !!!!!!

j ai réalisé un bavarois aux fraises- coulis myrtilles... il était DÉLICIEUX....beau.. j ai gagne mon pari.......

sans colorant je le précise.. sinon c est plus du jeu .

je vous laisse découvrir en cliquant ICI.. la recette du bavarois fraises.

Pour le coulis de myrtilles :

500 g de Myrtilles surgelées

un peu de sucre ou d édulcorant..

un bon demi verre d eau

1/2 c a c d agar- agar ou 7 g de gélatine

LE TOUR DE MAIN :

-Mixer au pied [ a soupe] le 3/4 du sachet de myrtille porter a ébullition avec le sucre.. laisser tiédir.

-porter a ébullition l eau mélangé a l agar - agar.. laisser bouillir une minute .

- ajouter ce mélange au sirop de myrtilles.

- laisser tiédir.. quand la mousse fraise est dure, ajouter le coulis par dessus.. faire prendre au frigidaire quelques heures...

LES PHOTOS NE PASSENT PLUS.. OU SONT MES CHOUX ????

rica2003 — Thu, 19 Nov 2009 17:05:00 GMT

OU SONT PASSES MES CHOUX ??????

BONNE QUESTION !!!!! Y AURAIT IL UN FANTÔME SUR MON BLOG !!! ?????

JE VOUS REMET MES PRODUCTIONS ... J AI RIEN COMPRIS !!!! IMPOSSIBLE DE RENTRER LES PHOTOS DANS LA RECETTE........

J AI EU PEUR QUAND MÊME QUE LE FANTÔME DÉVORE TOUTES MES PHOTOS !!!!

LES CHOUQUETTES... ET LES CYGNES EN PATE A CHOUX....C EST PAS DUR !!!!!

rica2003 — Wed, 18 Nov 2009 07:30:00 GMT

Je n avais jamais fait de choux sucres... mais il faut bien un debut....

j aime bien les choux au thon....ou aux saveurs sucrees..... mais.......

Donc, un apres-midi de pluie.. ou je ne faisais que "tourner" en rond dans ma cuisine... je me suis dit..."allez on y va" on se lance ....

et miammmmm !!!!!!!!

IL VOUS FAUT :

- Eau : 150 ml

- Lait de soja ou lait en poudre parve : 150ml

- margarine 130 g
- Sucre : 4 g... j ai pas aime.. j en remettrai plus !!!!!
- Sel : 4 g
- Farine : 170 g
- Œufs 3 gros oeufs battus.

.Déposer les 5 premiers ingrédients dans une casserole et placer sur feu doux.

.Enlever du feu dès les premiers bouillons et ajouter la farine tamisée en une seule fois.

.Mélanger vivement jusqu’à obtenir une boule et dessecher sur le gaz en remuant jusqu a ce qu elle se decolle de la paroi de la casserole.

. refroidir quelques minutes.

.Pendant ce temps casser les œufs et les battre à la fourchette.

.Ajouter une petite quantité d’œuf à la preparation dans la casserole et mélanger vivement pour bien incorporer.

.Recommencer l’opération jusqu’à obtenir une pâte souple. LE TRUC VU SUR YOUTUBE : METTRE ENTRE LES DOIGTS UN PEU DU MELANGE SI CA VOUS FAIT LES "STALACTITES ET LES STALAGMYTES... C EST AU TOP !!!!!!!.

.Il se peut qu il vous reste de l oeuf... pas de panique !!!!! réserver le restant d’œuf pour dorer les chouquettes.

.Déposer la pâte à choux dans une poche munie d’une douille unie de 10mm etfaire des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

.Tremper une fourchette dans le restant d’œuf et l’appliquer très délicatement sur les choux pour les dorer.[ ca marche aussi avec de l huile si vous n avez plus doeuf !!!!!!]!

.Parsemer de sucre grain et enfournez à

250°C

.Eteindre aussitôt le four pendant 10min puis rallumer à

160°C

pendant 20min.

.Pendant les 3 dernières minutes de cuisson entrouvrir la porte du four pour évacuer la vapeur.

POUR LES CYGNES : FAIRE DES CHOUX EN FORME DE "POIRE"... ET DES 2 POUR FAIRE LES COUS ....

QUAND C EST CUIT : COUPER LE HAUT DU CHOU EN FORME DE POIRE... FOURRER DE CHANTILLY..COUPER EN 2 LE HAUT... CA VOUS FERA LES AILES. SAUPOUDRER LES AILES DE SUCRE GLACE....

ASSEMBLER : AJUSTER LE COU SUR LE COTE FIN .. AJOUTER LES AILES .. ET REGALEZ VOUS !!!!!

POIVRONS SAUCE "SHERMOULA"... VARIONS LES SALADES DE CHABBAT...

rica2003 — Thu, 12 Nov 2009 07:00:00 GMT

C est une petite salade cuite que j aime particulièrement car elle me rappelle la maison...

Nostalgie quand tu nous tiens !!!!!!

c est la salade qui se fait "tchic-tchactchic-tchac".....

a prévoir :

12 poivrons NON PIQUANT que l on nome : cornes.... ils sont de formes allongées... ressemblant aux "piments" mais beaucoup plus gros .

huile

ail presse [ beaucoup.. la valeur de 2 c a c bien pleines]

paprika doux

une c a s de vinaigre

sel,

1/2 c a c de CARVI ou carwouilla...caraway[ en Israel!!]

un fond de verre d eau.

LE TOUR DE MAIN :

bien laver les poivrons ...les fendre avec un couteau..[ garder la queue, mais la couper a ras..]. mettre tout a froid dans une marmite, et laisser cuire doucement a petit feu..le temps ???? j ai jamais calcule !!!!

et bon appétit !!!!

ENFIN UNE VRAI RECETTE DE COOKIES... AMERICAINS!!!!!!

rica2003 — Sun, 08 Nov 2009 08:33:00 GMT

MA BELLE FILLE AIME LES COOKIES...

J AI VOULU LUI FAIRE PLAISIR ET J AI CHERCHE UNE BONNE RECETTE...

j ai trouve "THE RECETTE" sur le blog : "la cuisine de MIMINE"... sauf le sucre [ comme d ab !!!!!] je n ai rien change d autre pour une fois !!!! ou presque !!!!

Ils sont bon, croquant, fondant........

Et chose bizarre.....la boite etait bien pleine.....le lendemain matin, elle etait a moitie vide!!!! donc je crois subir le meme phenomene que PIROULIE... mais non!!!! mon fils me repond qu il n y a aucun fantome, mais que les "anges" se promenent la nuit dans la maison........."ah !!! OUI !!!!! ben voyons !!!!"

POUR LES FAIRE IL VOUS FAUT :

115 g de beurre mou [ 115 G DE MARGARINE ]

220 g de farine

1 oeuf

200 g de sucre roux (cassonade) [ j ai mis 75 g de sucre brun et 60 de sucre blanc]

2 cuill. à soupe de sucre

1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude (pas mis, j'en avait plus !) [ moi non plus !!!]

1/2 cuill. à café de levure chimique [ j ai mis une bonne c a c bombee]

1/2 cuill. à café de sel

1 cuill. à café d'extrait de vanille

1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre

200g de pépites de chocolat

50 g de noix diverses (noix de pécan, noisettes...) ou pépites de nougatines

Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.

Ajoutez
petit à petit la farine ainsi quele sel, la levure et le bicarbonate.
Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi
que les noix.

Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte se travaille bien).

Disposez-les
sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier
sulfurisé, en les espaçant car la pâte sétale un peu à la cuisson, donc
si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie !

Enfournez
à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont
encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normale car ils
durçissent en refroidissant. Placez le saladier de pâte au frigo entre
les différentes fournées pour que la pâte reste manipulable.

j ai mis a 150 degre ...

Attendez
une dizaine de minutes avant de les décoller sinonn comme ils sont
chauds et crus ils accrochent et tout le coeur reste collé !

Si vous arrivez a les conserver, mettez les dans une boite en fer apres refroidissement !!!!!

*****j en ai refait en mettant des flocons d avoine [a la place des noix] et des canneberges sechees .. tres miammmmmm !!!!!

PENSEZ AUX MINI QUICHES parvee......POUR VOS FETES OU RECEPTIONS.....

rica2003 — Tue, 03 Nov 2009 09:00:00 GMT

pour le Mariage de mon fils, j avais préparé pour le Chabbat Cheva Brahot 300 mini quiches d une bouchée.

j ai essaye différentes garnitures, mais le principe reste le meme pour toutes les versions... il suffit d un peu d imagination...

Laissez aller votre créativité...vous verrez je vous garanti le succès.

Pour le fond de pâte :

j ai utilise la recette de la PÂTE MINUTE.....AHHHHH cette recette c est une bénédiction... je fais tout avec quand je suis pressée.. ou pas !!!!!

*300 g de farine

* 1/2 v d huile [ de 200 ml]

* un peu de sel

* 1/2 c a c de levure chimique

[ si vous voulez faire des tartes sucrées, ajouter du sucre.]

* mélanger dans une jatte et ajouter 12 cl d eau BOUILLANTE ..[ très important].

former une boule de pâte..[ si vous trouvez la pâte trop dure, ajouter de l eau bouillante petit a petit...]

étaler tout de suite assez fin.., couper a l emporte-pièce, garnir le fond de vos moules....

si la pâte durcit... pas de souci 7 secondes et micro-ondes et elle est opérationnelle...[ temp. moyen]

LES GARNITURES :

Le principe est toujours le meme : [ voici la base pour environ 20 a 25 mini quiches]

* 2 oeufs ou trois selon leur taille

* 1/4 de v d eau

* 250 ml de crème fraîche parvee

* sel, poivre , muscade

Ajouter alors au choix :

* oignons frits

*champignons revenus a l ail et au persil

* épinards

* brocolis a la vapeur

* saumon frais et fume....

* courgettes en bâtonnets revenues a l ail et persil...

* poivrons rouges frits.....

et tout ce qui vous passe par la tète...................................

DU SOLEIL SUR LA TABLE DE CHABBAT... MODELE DE HALLOT.....!!!!!

rica2003 — Sun, 01 Nov 2009 08:30:00 GMT

J AI TROUVE CETTE IDÉE SUR LE BLOG : GASTRONOMART

VOUS TROUVEREZ LA FAÇON DE FAIRE EN CLIQUANT SUR LE LIEN !!!!!

HEUUUU!!!!! C ÉTAIT ORIGINAL JE DIRAI....

LA RECETTE DE LA PÂTE A HALLOT SE TROUVE ICI

SI LE COEUR VOUS EN DIT.....BRIOCHETTES AU COEUR CHOCOLAT...

rica2003 — Wed, 28 Oct 2009 10:51:00 GMT

C EST UNE RECETTE QUE J AI TROUVE CHEZ :

"SAVEURS ET GOURMANDISE" .....

ALORS LES CRITIQUES :

* La pâte est agréable a travailler OUI.... mais sèche très vite.. ces briochettes ne sont bonnes qu a la sortie du four....[je préfère la pâte de mon amie CHOCO..!!!]

* vous surprenez votre entourage par l originalité de la présentation.

je vous copie la recette : [ mes changements en rouge..]

Ingrédients :

500 g farine ( type45).

2 sachets de levure super active [ 2 c a c de levure sèche]

70 gr de sucre.

260 gr de lait. [ 230 g de lait parve.. moitie eau-moitie soja]

1 œuf moyen.

80 gr beurre. [ 80 g de margarine ]

1 c à c sel.

Vanille.

2 c.à.s de lait en poudre. [ je n en ai pas mis du tout..]

Des chocolats Lindor. [ des moities de cubes de chocolat d une tablette a 60% parvee..]

je vous donne le processus... mais, j ai tout mis dans ma Machine A Pain.. au programme Pâte... j ai mis la margarine quand la boule de pâte a été formée, j ai adapte les liquides en fonction du TH de ma Machine....

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre.

Laissez tourner.

Dès que la pâte se détache de la paroi, rajoutez le beurre.

Pétrissez encore quelques secondes.

Laissez lever jusque ce que ça double de volume.

Dégazez la pâte en la roulant 3 ou 4 fois sur elle-même.

Mettez-la en boule et laissez reposer 30min.

Étalez la pâte en un grand rectangle.
A l'aide d'un emporte-pièce ( 8cm), coupez des cercles.

fendre en 4. envelopper le morceau de chaque cote en fermant par 2 extrémités.

[ je vous conseille d aller voir les photos de " Saveurs et Gourmandises"]

laisser lever, enfourner a 180 degré 15 a 20 minutes.

RIGOLO... POUR UN ANNIV.. BAVAROIS PECHES- MIROIR ANANAS....

rica2003 — Sun, 25 Oct 2009 15:10:00 GMT

IL ÉTAIT PHOTOGRAPHIE DE PUIS POURIM ......

J AI FAIT CET ENTREMET POUR L ANNIVERSAIRE DE MON FILS... "C EST UNE COMMANDE SPÉCIALE"..

Nous avons un principe chez "nous"... : dans la famille celui qui fête son Anniversaire choisi son gâteau.. c est bien mais des fois quand on va vous choisir une recette compliquée !!!!!

Le choix était : les fruits.....et il fallait garder l ambiance de "fête" du mois de ADAR...

le voici.... recette plus bas !!!!!

Il vous faut :

* 2 grosses boites de pêches au sirop

* 20 g de gélatine en paillettes

* 350 ml de RICH ou Katzefet tsimhit....

* 1 boite d ananas au sirop moyenne + 8 g de gélatine

* 1 génoise

* des bonbons pour la deco .....

* un cercle de 26 cm...

procédons par étape .....

Étape 1 :

-préparer la génoise [ avec cette recette vous pouvez en faire 2]

garnir le fond d un cercle.

Avec les 3 ou 4 demi pêches que vous avez mis de cote : couper en tranche et disposez les contre les parois du moule.

Étape 2 :

- préparer la mousse :

mettre la gélatine dans un peu de jus de pêche et laisser gonfler 20 mn.

Égoutter les pêches... garder 3 ou 4 demi pêche pour la décoration intérieure du moule.

mixer pour obtenir un mélange liquide.

Faire chauffer dans une petite casserole le mélange gélatine et jus de pêche jusqu a l ébullition. [si vous touchez, ça va coller...la gélatine est prête]

ajouter au pêches mixées. bien remuer et mixer.

battre le Rich [ ou la crème fraîche] ou la Katzefet Tsimhit en chantilly et incorporer le mélange de pêches mixées. [ je ne rajoute pas de sucre car nous n aimons pas très sucre, mais goûtez afin d ajuster le sucre si il faut !!!!]

Puis incorporer l appareil dans votre cercle par le milieu. laisser prendre au frigidaire 3 a 4 heures. [peut se faire la veille.]

Étape 3 :

le miroir Ananas : prendre du jus pour préparer la gélatine comme dans l étape 2.

mixer au pied de soupe l ananas avec le jus jusqu a l obtention "d une soupe liquide.. ", ajouter la gélatine que vous aurez porte a ébullition.

ajouter du colorant jaune pour intensifier la couleur du Miroir..mixer au pied soupe l ensemble.

ajouter cette préparation au dessus de la mousse aux pêches, et laisser prendre 3 a 4 heures au frais.

AU DERNIER MOMENT DECORER AVEC LES BONBONS.......

FAIRE SES CROISSANTS ??? RIEN NE RESISTE A LA VOLONTE !!!!!!

rica2003 — Wed, 21 Oct 2009 07:22:00 GMT

CE FUT TOUJOURS UN RÊVE A RÉALISER... DE CROISSANTS COMME A LA BOULANGERIE !!!!!!

C est beaucoup de travail, d acharnement jusqu a avoir un résultat parfait !!!!! mais j y suis arrivée.....au prix de combien de kilos de farine transformes en brioche ....ou ...... je ne vous dirai pas, j ai honte !!!!!!!

LES CROISSANTS {recette d un pâtissier}

TRÈS SIMPLE:

la pâte :
500g de farine
40g de sucre
20g de levure
200g de margarine pour feuilletage {vous pouvez aller jusqu a 260g selon les goûts}
275g d eau
7 g de sel

pétrir jusqu a l obtention d une pâte épaisse, un peu dure... laisser poser 1 heure.

SI PAS DE MARGARINE POUR FEUILLETAGE METTRE LA MARG AU CONGEL>>>IL FAUT QU ELLE SOIT BÉTON>>>>L ÉTALER LÉGÈREMENT DANS DU PAPIER SULFURISÉ ET AU CONGELO.....après 1 heure faire un rectangle mettre la marg au milieu replier de chaque cote vers le milieu.
puis étaler votre pâte vers le haut et vers le bas.{premier pliage}
tourner d un quart de tour la pâte, plier de chaque cote vers le milieu....étirer la pâte vers le haut et vers le bas.....[2ème pliage]....

Quand tu auras fait 4 fois cette opération, tu auras effectue le premier TOURAGE....
mettre au frigo 1/2h a 1 heure, et recommencer l opération au moins 3 fois.
IMPORTANT :
Quand on termine le TOUR laisser la pâte repliée prête a être étirée vers le haut et le bas..... comme ça vous recommencez directement par étaler...... après 3 ou 4 Tourages..... laisser poser 2 h au frigo..

étaler en un grand rectangle, coupez des triangles.... rouler du bas vers la pointe, laisser lever sur la plaque, enfourner a 180 degrés....20 a 30 minutes... surveiller la cuisson
au sortir du four badigeonner d un sirop fait de sucre glace + eau...

UN CHALLENGE ?? HUMM CHOCOLAT LIEGEOIS PARVE [SANS LAIT]

rica2003 — Sun, 18 Oct 2009 07:50:00 GMT

J ai épaté la galerie !!!!! oui, vraiment... imaginez le "whaouuuuwhaouuuu!!!!" des invites lorqu ils ont vu arriver de jolies petites coupes après un bon repas de viande !!!!!

voici la recette initiale prise sur le blog : ??? si vous reconnaissez votre recette, merci de me le faire savoir .....

1/2 l de lait
20 g de maïzena
150 g de chocolat
2 cs de sucre

crème chantilly: OU 20 cl de rich
2 cs de sucre glace

ds une casserole,mettre la maïzena et le sucre puis le lait tiédi tout en fouettant
ajouter le chocolat en morceaux puis porter sur le feu jusqu'à epaississement commeepaississementcomme une crème pâtissière

laisser tiédir et couler ds des verres ou des coupes [jetables]puis réfrigérer

fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace
déposer sur le chocolat avec une poche a douille pour faire joli...

Pour rendre cette recette PARVE.. :

*j ai mis moitie eau, moitie lait de soja... [ mais je suis sure que ça serait TOP avec du RICH LA CAFÉ les boites en cartons bleues ]

* je vous conseille de mettre du chocolat noir a 45% car sinon le goût de la crème au chocolat est trop fort.

* j ai utilise du Rich sans sucre...

LE SCOOP : LA VERSION AFTER EIGHT [CHOCOLAT-MENTHE]

ET LA!!!! TOUS LES INVITES QUI AIMENT LA SAVEUR MENTHE-CHOCO ONT ÉTÉ CONQUIS !!!!

J ai ajoute de l arôme de menthe , du colorant vert et du sucre dans la mousse.....

dommage sur les photos ça parait pale !!!! c était délicieux...