01 mars 2009
BOUSCOUTOU gateau sans farine SPECIAL PESSAH 2
C est vraiment le gateau de Pessah,
le principe est simple :
1 oeuf
1 c a s rase de sucre
1 c a soupe bombee de Fecule de pomme de terre [ ou maizena ]
pour celles qui mangent des legumineuses...
1 c a s de jus d orange
1 c a s d huile [coton, palme, tournesol,....]
multiplier a votre guise selon la taille de votre gateau et de votre famille....
Exemple : pour un moule rectangle en aluminium :
6 oeufs,
6 c a s rase de sucre
6 c a soupe bombees de Fecule de pomme de terre [ ou maizena ]
pour celles qui mangent des legumineuses...
1/2 verre de jus d orange
1/2 verre d huile [coton, palme, tournesol,....]
Preparation :
separer le jaune des blancs.
melanger les jaunes et le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse, puis, ajouter le jus d orange, l huile et enfin la fecule.
Battre les blancs en neige ferme, jusqu au bec d oiseau, et incorporer delicatement le melange jaunes d oeufs+ fecule
mettre a four tres doux 160 degre environ 50 minutes.
Variante :
BOUSCOUTOU aux amandes :
au jus de citron
et des zestes de citron
remplacer 1 c a s bombee de fecule par 1 c a s normale de fecule, et 1 c a s normale de poudre d amandes.
SABLES AUX AMANDES ...UNE TUERIE AVEC LE CAFE
Ce sont des sables que je fait souvent car ils sont délicieux avec un petit café.
Et pas seulement : Mon fils qui rentre toute les 3 semaines m appelle de la Yeshiva.. " Maman, t oublies pas ma boite hein !!!!!" donc comme on dit " je m y colle " .....
Pour une boite de biscuits bien remplie :
Ingrédients :
500 g de farine
250 g de sucre [ j en met 200 g, des fois moins]
240 g de margarine
300 g de poudre d amandes
2 sachets de sucre vanille
1 sachet de levure alsacienne
3 oeufs
Préparation :
Alors, la, ce n est point dur !!!! tout dans le Ken** [malaxer avec le K] ou dans le Kit**selon votre matériel.
Malaxer jusqu a obtenir une pâte molle qui colle aux parois, c est normal.
Prendre cette pâte dans les doigts, faire des boudins et faire passer dans l appareil a biscuits.
cuisson environ 15-20 minutes a th 160 -170 degre tout depend du four...
OU : plus long, mais avec un aussi bon rendement : faire des biscuits avec la poche a douille. Il est clair qu il faut un embout assez gros, sinon vous allez en avoir pour des heures.. pour quelque chose de rapide.
Je joindrai les photos de mon appareil a biscuits plus tard. ce n est pas un ustensile cher... environ 10 Euros. [ en Israel : 70 sh]
l ustensile a biscuit :
23 février 2009
LE PITHIVIERS ....AUX POIRES
Decouvert dans un tout jeune blog, j ai essaye cette recette assez simple .
JE VOUS CONSEILLE VIVEMENT DE FAIRE UN PTIT TOUR SUR LE BLOG :
Pour un gateau de 8 à 12 parts.
Ingrédients:
100 grammes de poudre d'amande
100 grammes de sucre en poudre
40 grammes de beure ou de margarine fondue
2 cuillères à soupe de rhum(+ ou - selon les goûts)
2 jaunes d'oeufs
2 disques de pâte feuilletée d'environ 30 cm de diamêtre.
une boite de poires aux sirop ou 4 poires bien mûres.
1 - Mélanger la poudre d'amande, le sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le rhum
2- étaler cet appareil sur le premier disue de pâte.
3- disposer des tranches de poires sur la crème d'ammande
4- couvrir avec le deuxième disque de pâte et bien appuyer sur le bords
5 - piquer avec un couteau, vous pouvez faires des dessins style étoile avec le couteau.
6- Badigeonner avec du jaune d'oeuf
7- enfourner à 180 degré pendant 40 mn
