09 décembre 2012

LES BEIGNETS ORIENTAUX

Première fois que ces beignets sont engloutis en un temps record. Et pour cause ... Ils avaient le gout de notre enfance .... Le truc : les blancs d oeuf !!! -500g de farine - 2 c a s de sucre -2 c a s d huile -1 c à c de sel - 1 c a s de levure de bière -2 blancs d'oeuf - eau tiède Préparation : Mélanger tout les ingrédients secs, puis ajouter de l'eau tiède afin d' obtenir d'une pâte collante aux doigts ( comme du chewing-gum) ...pétrir légèrement en soulevant la pâte. Mettre dans un endroit chaud 1h à 1h 30. Battre les 2... [Lire la suite]
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29 mai 2011

LES DELICES DEGUSTES AU 7 BRAHOT DE MON FILS !!!!!

Je vous présente ici les réalisations que j ai servies au 7 brahot de mon fils. DELICES SALES MINI PIZZA, MINI PIZZALADIERE ET MINI QUICHES  MINI QUICHES AU SAUMON, EPINARDS ET CHAMPIGNONS Panier tresse et ses petits pains [tarama et saumon] DELICES SUCRES   Pâtisseries Orientales : Makrouds et roses des sables [ manicoti]
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06 février 2011

TRUCS POUR AVOIR DE BELLES HALLOT MOELLEUSES..2

Suite a de nombreuses demandes, et aussi pour accéder a la demande de ma belle fille qui est si loin de nous, je viens par ce billet compléter les trucs sur les "bonnes Hallots". Chaque femme a "ses mains", c est a dire que même si vous suivez a la lettre mes indications, ce pain  de chabbat aura le goût de VOS mains, de votre doigte...... Préparer votre pâte, [chacun sa recette] Mais vous devez savoir : que :  les oeufs alourdissent la pâte, la rendent plus "briochée" [ je n en met... [Lire la suite]
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30 août 2010

COMMENT OBTENIR DE BELLES HALLOTS....POUR ALEX et beaucoup d autres !!!!!!!

SUITE AU COURRIER D UNE GENTILLE LECTRICE, JE VOUS FAIT PART DE MA RÉPONSE !!!!!! Cette abonnée, m a demande des précisions au sujet des produits que j utilise, et me fait part de ses difficultés a obtenir de jolies Hallots bien gonflées.... LES HALLOTS : * bien sur que je mets de l eau !!!!! et de l eau a peine tiède....jusqu a une pâte élastique.....alors en ce qui concerne la levure ... : 1/ tu dois t assurer qu elle est encore vivante ....pour ce faire , dans un demi verre d eau tiède, ajouter un c a c de levure, 1/2 c a c... [Lire la suite]
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29 mai 2010

PETITS PAINS BRIOCHES A LA SAUCISSE...

C EST UNE IDÉE QUE J AI TROUVE SUR LE BLOG SAVEURS ET GOURMANDISES.. JE ME SUIS EMPRESSÉE D ESSAYER, J EN AI REFAIT SOUVENT CAR MA FILLE LES MANGE A LA RECRÉATION !!!!! J AI FAIT UNE PÂTE A PAIN "MEZONOT".J AI ÉTALÉ  LA PÂTE, RÉALISÉ DES BANDELETTES QUE J AI ENROULE AUTOUR DE LA SAUCISSE... [ PARVE ]  ET VOILA.. ON LAISSE LEVER, ON BADIGEONNE DE JAUNE D OEUF ET LE TOUR EST JOUE !!!!!! MERCI "NADJI"  ......BONNE CHANCE POUR LE CONCOURS SUR LA BRIOCHE. ... [Lire la suite]
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11 avril 2010

LA HALLA EN FORME DE CLEF..SYMBOLE DE PARNASSA....

BONJOUR ET BON RETOUR A TOUS ET TOUTES. . Hé oui, après Pessah, c est toujours la bousculade.. pas le temps de rien !!!! la maison a remettre en état, le linge qui n en fini plus !!!! bref... je ne vous apprends rien !!!!! C est le Chabbat après Pessah ou nous avons la coutume de faire une Halla en forme de clef... et pourquoi ? Car au moment ou les Bne Israel ont traverse la Mer Rouge a pied sec et se sont enfuis d Egypte, D. a fait un miracle, une fois engloutis les égyptiens avec leurs chars en or, les épées en... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

INEDIT LE SCOOP !!!!! HALLA A 10 BRANCHES...

JE NE POUVAIS PAS PASSER SOUS SILENCE CETTE SUPERBE HALLA A 10 BRANCHES QUE J AI FAITE CE MATIN POUR LA BAR MITSVA DU FILS D UNE AMIE...... LE MONTAGE EST ASSEZ SIMPLE ... IL S AGIT D UNE TRESSE A 6 BRANCHES SURMONTÉE D UNE AUTRE TRESSE A 4 BRANCHES. LES BÂTONS POUR BROCHETTES SERVENT A MAINTENIR LE TOUT EN ÉQUILIBRE, ET DROIT.... JE VOUS LAISSE REGARDER......
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01 novembre 2009

DU SOLEIL SUR LA TABLE DE CHABBAT... MODELE DE HALLOT.....!!!!!

J AI TROUVE CETTE IDÉE  SUR LE BLOG : GASTRONOMART VOUS TROUVEREZ LA FAÇON DE FAIRE EN CLIQUANT SUR LE LIEN !!!!! HEUUUU!!!!! C ÉTAIT ORIGINAL JE DIRAI.... LA RECETTE DE LA PÂTE A HALLOT SE TROUVE ICI
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28 octobre 2009

SI LE COEUR VOUS EN DIT.....BRIOCHETTES AU COEUR CHOCOLAT...

C EST UNE RECETTE QUE J AI TROUVE CHEZ : "SAVEURS ET GOURMANDISE" ..... ALORS LES CRITIQUES : * La pâte est agréable a travailler OUI.... mais sèche très vite.. ces briochettes ne sont bonnes qu a la sortie du four....[je préfère la pâte de mon amie CHOCO..!!!] * vous surprenez votre entourage par l originalité de la présentation. je vous copie la recette : [ mes changements en rouge..] Ingrédients : 500 g farine ( type45). 2 sachets de levure super active   [ 2 c a... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

FAIRE SES CROISSANTS ??? RIEN NE RESISTE A LA VOLONTE !!!!!!

CE FUT TOUJOURS UN RÊVE A RÉALISER... DE CROISSANTS COMME A LA BOULANGERIE !!!!!! C  est beaucoup de travail, d acharnement jusqu a avoir un résultat parfait !!!!! mais j y suis arrivée.....au prix de combien de kilos de farine transformes en brioche ....ou ...... je ne vous dirai pas, j ai honte !!!!!!! LES CROISSANTS {recette d un pâtissier} TRÈS SIMPLE: la pâte : 500g de farine 40g de sucre 20g de levure 200g de margarine pour feuilletage {vous pouvez aller jusqu a 260g selon les goûts}275g d eau 7 g de sel ... [Lire la suite]
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