24 septembre 2009
LE LEKAH' DE HAYA...UN GATEAU AU MIEL AU GOUT DU GAN-EDEN !!!!!!!
Avant Hag Roch Hachana, ma chère copine Haya arrive avec du LEKAH' ......
Hummmm!!!!! en y goûtant j ai eu l impression de savourer quelque chose d inconnu... une saveur du Gan-Eden....
Elle y avait mis beaucoup d amour c est sur....je me suis dit " ma pauvre Rica.. le tiens a l air insipide a cote !!!!!"
Elle a bien voulu me donner la recette de ses ancêtres.. je crois que c est la recette de son arrière grand-mère.
Donc POUR KIPPOUR.. me revoici devant mon super four .... première fournée très bonne mais très QUASIMODO !!! je ne vous mettrai pas les photos du "ratage".
deuxième fournée : le top ... je vous donne tous les TRUCS ......
IL VOUS FAUT :[tous les dosages se font dans un verre en plastique jetable..]
* 4 gros oeufs
*1 v de sucre ..[ j en ai mis 3/4]
* 1 v de miel
*1 v d huile
* 3 v 1/2 de farine
* 2 c a c de bicarbonate de soude
* 2 c a c de levure chimique
* 2 pincées de sel
*1/2 c a c de cannelle
*1/2 c a café de clous de girofle moulus...[ j ai mis une pincée]
* 1/4 de v de thé très fort
* 1/4 de v de café très très fort
LE TOUR DE MAIN DE LA CHEF :
Separer le blanc des jaunes. [ réserver]
Battre jusqu a blanc les jaunes + 1/2 v de sucre + le miel.....ajouter l huile petit a petit.
Mélanger les ingrédients secs : levure + bicarbonate + farine + épices....et sel .
Délicatement, ajouter un peu du mélange farine dans le mélange jaune d oeuf, ajouter un peu des liquides [café et thé] ainsi de suite jusqu a obtenir une pâte un peu épaisse.
PUIS : Battre les blancs en neige, les serrer avec le sucre restant, et incorporer délicatement a la spatule pour obtenir un mélange souple et "bulleux"
Mettre dans des barquettes a cake, a moitie remplies [ très important ça gonfle beaucoup]
Cuire au four a 150 degrés 1 heure environ..... ne pas ouvrir la porte du four.. le gâteau retombe tout de suite attendre au moins 45 mn [ c est le truc anti-crevassesanti-crevasse
la version muffin .....
POUR D AUTRES RECETTES , CONSULTER LE BLOG DE PIROULIE....
10 mai 2009
GATEAU AU FROMAGE BLANC AUX MULTIPLES SAVEURS...SHAVOUOT..
JE N AIME PAS TROP LES GÂTEAUX AU FROMAGE '"CUIT".. MAIS, CELUI LA, A ATTIRE MON ATTENTION CAR ORIGINAL AU GOÛT.... CHOCO-CITRON ...?????
J AI TROUVE CETTE RECETTE DANS LE BLOG "TENTATIONS CULINAIRES".
J ai légèrement modifie la recette.
la voici, avec en rouge mes modifications.
Ingrédients pour un moule de 25 Cm environ à fond amovible:
Pour la garniture
-700 Gde fromage blanc 0 %
- 60 G de sucre de canne blond
- 100 G de pépites de chocolat [ j ai mis 70 g car elles sont toutes petites ]
- 3 oeufs
- 2 CAS de maïzéna
- 1 citron (zeste et jus) [ j ai mis 1/2 jus de citron]
- 1 pot de lemon curd (maison et sans beurre pour moi)
Pour la croûte biscuitée extra chocolat:
- 150 G de biscuits type palet breton , [ j ai mis des petits beurre car moins gras]
- 80 G de Chocolat ,
- 30 G de beurre [ 45 g de margarine pour moi]
Mixer les biscuits au mixeur y ajouter le beurre et le chocolat fondu.
Étaler la préparation dans le moule à l' aide du dos d' une cuillère à soupe dans un premier temps puis du fond d'un verre pour tasser la préparation et homogénéiser l' épaisseur. Réserver au frigo le temps de préparer la garniture .
Fouetter les oeufs et ou le sucre , ajouter la maïzéna tamisée en pluie, le jus et le zeste de citron et enfin le fromage blanc. Mélanger le tout afin d' obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les pépites de chocolat . Mélanger une dernière fois .
Répartir cette garniture sur la crôute biscuitée et enfourner dans votre four préchauffer pour environ 45 minutes .
Laisser refroidir et réserver plusieurs heures au frais
j ai fait exactement pareil sauf, que dans la préparation, j ai garde un blanc d oeuf que j ai battu en neige au dernier moment et je j ai mélangé délicatement. Il est vraiment moelleux...
je n avais pas de moule a fond amovible, j ai donc mis dans un moule rond chemise d une feuille de papier sulfurisée.
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AVIS AUX COPINES .....
SI VOUS AVEZ AIME CETTE RECETTE, NE ME TELEPHONEZ PAS POUR ME LE DIRE..... MAIS LAISSEZ UN COMMENTAIRE....C EST 100 MIEUX POUR CEUX ET CELLES QUI ONT ENVIE D ESSAYER MAIS N OSE PAS POUR PLEINS DE RAISONS!!!!!!!!.
MERCI. [CHAQUE COMMENTAIRE EST SUPER GRATIFIANT]
19 mars 2009
LE TINTIN D ANANAS !!!!!!CAR C EST TOUJOURS TINTIN Y EN A PLUS !!!!!
C est en fait un TATIN D ANANAS !!! mais mes enfants aimaient bien s amuser a dire " TINTIN" y en a plus !!!!!!
La dernière fois que je l ai fait, c est pour fêter la "ceinture jaune de Karaté" ......pas de mon fils, mais de mon mari !!!! eh oui... tant qu il s entraîne dehors....
La coutume veut que le jour de "l examen" on amène une collation !!!!! et il a fallu que je m y colle !!!!
jaune ????? et bien voila !!!! le TINTIN ...
Il vous faut :
1 grosse boite d ananas en rondelles
2 v de farine
1 v de sucre [ 1/2 de plus si vous aimez ULTRA sucre]
3/4 de v d huile
1 1/2 sachet de levure chimique
2 sachets de vanille
2/3 de v du jus de la boite d ananas
4 petits oeufs ou 3 gros
1 petit bouchon de Rhum
LE CARAMEL :
1 bon verre de sucre, un chouiilla d eau
ou du tout prêt, mais j aime pas !!!!
ATTENTION BIEN GARDER LE JUS DE LA BOITE JUSQU A LA FIN .....
PRÉPARATION :
préparer votre Caramel, mettre tout dans une casserole et laisser blondir votre caramel pas trop car il va finir de cuire dans le four. [un beau marron clair]
puis quand il est encore chaud, tapisser votre moule entièrement [fond, et cotes] et disposer vos tranches dans le fond du moule et sur les cotes si il vous en reste.
Puis,
Mélanger au batteur a main tout les ingrédients, on doit obtenir une pâte assez souple, pas trop liquide.
Verser dans le moule et faire cuire 40/50 minutes [ou plus selon les fours] a 170 degrés.
Des que l on sort le gâteaux du four, décoller les parois avec le jus de l ananas qu il vous reste, et si il vous en reste encore arroser très légèrement le dessus du gâteau.
SI il vous reste encore du jus .... alors donnez le aux petits "poussins" qui vous réclament sans arrêt : " maman, le jus, c est pour moi !!!"
Démoulez rapidement ....
servir un fois froid... mais en général pas le temps d arriver la !!!!!
01 mars 2009
BOUSCOUTOU gateau sans farine SPECIAL PESSAH 2
C est vraiment le gateau de Pessah,
le principe est simple :
1 oeuf
1 c a s rase de sucre
1 c a soupe bombee de Fecule de pomme de terre [ ou maizena ]
pour celles qui mangent des legumineuses...
1 c a s de jus d orange
1 c a s d huile [coton, palme, tournesol,....]
multiplier a votre guise selon la taille de votre gateau et de votre famille....
Exemple : pour un moule rectangle en aluminium :
6 oeufs,
6 c a s rase de sucre
6 c a soupe bombees de Fecule de pomme de terre [ ou maizena ]
pour celles qui mangent des legumineuses...
1/2 verre de jus d orange
1/2 verre d huile [coton, palme, tournesol,....]
Preparation :
separer le jaune des blancs.
melanger les jaunes et le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse, puis, ajouter le jus d orange, l huile et enfin la fecule.
Battre les blancs en neige ferme, jusqu au bec d oiseau, et incorporer delicatement le melange jaunes d oeufs+ fecule
mettre a four tres doux 160 degre environ 50 minutes.
Variante :
BOUSCOUTOU aux amandes :
au jus de citron
et des zestes de citron
remplacer 1 c a s bombee de fecule par 1 c a s normale de fecule, et 1 c a s normale de poudre d amandes.