30 avril 2009

FONDANTS CHOCOLAT-PRALINE

Cela faisait longtemps que je tournais et retournais sur le blog de PIROULIE avec une envie....

LE PRALIN ...

c est chose faite... il est délicieux... pas besoin d aller en acheter si on peut le faire soi-même, et il est si parfume.

j en ai garde une partie en poudre [ pour les gâteaux] et une partie en crème pour les chocolats.

J ai teste ces fondants avec la recette de mon "fondant-degoulinant" légèrement modifiée et adaptée.

Croyez moi, j ai juste eu le temps de prendre la photo !!!

4 oeufs
180 g de choc 70%
50 ml d huile
50 ml de Rich ou Katzefet parvee
55 g de sucre
65 g de farine

100 g de pralin en poudre
1 levure

faire fondre le choc au MO avec un peu d eau, puis ajouter le Rich, l huile, puis le sucre, les oeufs, la farine et la levure et enfin 100 g de poudre de pralin. le mélange doit être très liquide...

verser dans dans moules a Muffins ou CUPCAKES,
enfourner a 180 ...20 a 25  min.. surveiller...

LE RICH ou KATSEFET PARVEE : c est une crème liquide sans lait que l on trouve dans le commerce, et qui remplace la chantilly ou la crème fraîche.

si vous n en avez pas, remplacer par de la crème fraîche....j ai voulu éviter l emploi de margarine qui n est pas bon pour la santé.

12 mars 2009

BAVAROIS PRALINE-CHOCO...FUDGE CARAMEL !!!!

POUR CHABBAT ..... j étais en panne d idées !!!!!

Ça vous arrive aussi ??????et en plus, j avais envie d une nouveauté..... pourquoi pas !!!!

donc je suis partie "fouiner" dans les blog des copines et je me suis concoctée un dessert... de folie!!!

La génoise : façon RICA .. c est la mienne... légèrement imbibée de café

la mousse pralinée : celle du blog de Karen ...

* 4 jaunes d'oeufs

* 80 g de sucre

* 30 cl de lait de soja

* 1 sachet de gélatine en poudre

* 100 g de pralin

* 30 cl de crème liquide

* quelques gouttes de vanille liquide

Commencer par diluer la gélatine dans un verre d'eau très chaude et placer au frais jusqu'à refroidissement complet.

Battre les jaunes, le pralin et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et la vanille liquide. Placer sur le feu et cuire comme une crème anglaise.

Monter la crème liquide en chantilly.

Une fois que la crème aux oeufs est froide, incorporer y la crème chantilly et la gélatine

Réserver au frais

LE FUDGE CARAMEL :

du blog d EVOUCHETTE

j ai fait fondre 100 g de chocolat et 125g de Katzefet parvee [ Rich] ou si vous préférez au lait  de la crème fraîche, et j ai ajoute 3 c a s de caramel liquide...