05 avril 2009

BOUILLON DE POULET Special PESSAH de TATA SIM'HA

Ce bouillon de poulet se fait le soir du SEDER....c est un délice, et ce sont les enfants qui se rappellent de leur souvenirs d enfance qui ne manquent jamais de me le réclamer.... Il faut dire que c est un Cordon Bleu........... ce qu il vous faut : 1 poulet 2 branches de céleri lavées, épluchées et coupées 2 grosses pomme de terre entières 1 ou 2 carottes en morceaux 1 oignon  [ facultatif..] Préparation : faire bouillir de l eau dans une marmite avec les légumes a l interieur jusqu a... [Lire la suite]
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15 février 2009

VELOUTE de COURGETTES

TRES LEGER et ONCTUEUX, il fera l unanimite .... 3-4 courgettes [vertes foncees, ce sont les meilleures] 1 petite pomme de terre 1 oignon coriandre fraiche [facultatif] creme fraiche [si vous voulez la preparer Halavi, au lait] Couper l oignon en lamelle, et faire revenir dans tres peu de margarine ou d huile d olive, ajouter les courgettes coupees en rondelles, la pomme de terre coupee en morceaux, couvrir d eau. laisser cuire . quand c est cuit, mixer au pied ...[pas avec vos pieds, mais avec l... [Lire la suite]
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08 février 2009

SOUPE a L ORGE PERLEE pour TOU-BICHVAT

Tou Bishvat, ou Tou Bishvat (ט"ו בשבט), est une fête juive "mineure" (c'est-à-dire à laquelle aucune restriction de travail ne s'applique), l'un des quatre Rochei Hachana ("Nouvel Ans") mentionnés dans la Mishna, sur laquelle se basent les Talmuds. Tou Bichvat est le "Nouvel An des arbres" (Rosh HaShana La'Ilanot ראש השנה לאילנות), correspondant, en terre d'Israël, à la fin de l'hiver et marquant ce qui, en Occident, est considéré comme le printemps, à savoir le renouveau de la nature (la fête juive... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

SOUPE de LENTILLES

Ingrédients : Lentilles  vertes du Puy  [je mets au pif selon le nombre de personnes] 1 oignon 1 grosse tomate sel, poivre, eau et des saucisses parvees au soja ou des merguez [ facultatif] huile 1 c a soupe de Bouillon cube [goût poulet ou viande] Préparation : Dans une cocotte, mettre un fond d huile et faire légèrement revenir votre oignon, rajouter la tomate coupée en des et remuer. Ajouter vos lentilles vérifiées. Puis, ajouter l eau et le bouillon cube. Il faut couvrir d eau plus 2 a 3... [Lire la suite]
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07 août 2008

SOUPE DE POISSON

Soupe de Poisson [ bouillabaisse] et sa rouille sur croûtons ailles....  pour 4 pers : 700g de petits poissons... 1 grand poisson style dorade, pageot 1 bouquet garni huile d olive 1 gros oignon 1 c a s de concentre de tomate un peu de vin rouge [sauf semaine maigre] ou 1 c a s de whisky[pendant les 9 jours] 1 petite branche de fenouil sèche 1 tomate 1 branche de céleri [ perso j en met pas ça fait trop de goûts différents] eau sel, poivre laver et vider les petits poissons [bien vérifier la cacherout de ceux ci ] garder les... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

SOUPE DE TOMATE ESTIVALE

ENCORE UNE RECETTE DE MA GRAND-MÈRE...... elle nous chouchoutait toujours... 1 petit kilo de tomate 2/3 branches de céleri 1 grosse courgette 1 pomme de terre moyenne huile d olive 1 oignon KOSBOR [coriandre fraîche], menthe PRÉPARATION : faire revenir un oignon dans de l huile d olive, des qu il a légèrement dore, ajouter les tomates en morceaux , le céleri. les courgettes et la pomme de terre. Salez, poivrez. cuire jusqu a cuisson complète de tout les aliments. Mixer avec la moulinette manuelle a l... [Lire la suite]
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