10 octobre 2016

YOM KIPPOUR A L HORIZON....LA CONFITURE DE COING

C EST LE FRUIT NOUVEAU QUE NOUS CONSOMMONS A LA SORTIE DU JEUNE  DE YOM-KIPOUR. CETTE CONFITURE RESTE UNE TRADITION...   ingrédients : 1 kg de coings 500 g de sucre 3 clous de girofle 1 mi-bas neuf  1 cocotte minute LE TOUR DE MAIN : Éplucher les coings, et les couper en quartiers pas trop épais.[comme une pomme] GARDER LES ÉPLUCHURES ET LE MILIEU DES QUARTIERS OU SE TROUVENT LES PÉPINS. CE SONT EUX QUI CONTIENNENT LA PECTINE. mettre dans la cocotte, et couvrir d eau plus 1 doigt. dans le collant mettre les... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

YOM KIPPOUR... LES KREPALAH' RAVIOLIS AU POULET..

C'est une coutume Habad de manger des krepalah' la veille de Yom Kippour, dans le repas qui precede le jeune. Ce sont des raviolis fourres  au poulet a trois cotes. [ c est tres important les 3 cotes, je n ai pas eu le temps de chercher la signification... mais je le ferai, et je vous le mettrai..]   Evidemment, comme je ne suis pas d origine Ashkenaze, il a fallut que je me renseigne sur la recette... comme d habitude, il a fallu que je "sepharadise"cette recette pour lui donner le gout oriental tout en preservant la... [Lire la suite]
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06 octobre 2016

YOM KIPPOUR ... ON MANGE QUOI ???????

On a l habitude de faire plusieurs petits repas la veille de YOM KIPPOUR.... . Le matin au petit dejeuner : gateau au miel   A midi : un repas comprenant du poisson   le repas avant le jeune : Hallots, un plat au poulet ..... Apres le jeune, c est souvent cafe -gateaux, viennoiseries......la confiture de coing PUIS : apres un intermede, il est coutume de servir un repas de roi .....un repas de fete complet... que personne ne mange a cause de la fatigue c est connu. MES MENUS POUR CES 2 JOURS....: * MIDI :... [Lire la suite]
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06 octobre 2016

YOM KIPPOUR EN BREF.... EXPLICATIONS ....

Yom Kippour en bref                Yom Kippour est le jour le plus saint de l'année – le jour durant lequel nous sommes le plus proches de D.ieu et de la quintessence de nos âmes. C'est le jour du Grand Pardon : « Car en ce jour, Il fera expiation pour vous purifier de toutes vos fautes, afin que vous soyez purifiés devant D.ieu » (Lévitique 16,30)   Durant vingt-six heures – depuis quelques minutes avant le coucher du soleil, le 9 Tichri jusqu'après la tombée... [Lire la suite]
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06 octobre 2016

YOM KIPPOUR : USAGES ET LOIS... QUE FAIT-ON ???

  Les Kapparot Dans la semaine qui précède Yom Kippour, on procède aux « Kapparot » : on fait tourner autour de sa tête trois fois un poulet vivant (ou un poisson, ou une somme d’argent multiple de 18) en récitant les versets traditionnels ; puis on donne le poulet (ou le poisson ou la valeur monétaire) à une institution charitable. C'est un usage ancien que de faire les kaparot (réparations.) Pour cela on prend un poulet par membre masculin de la famille et une poule pour chaque membre féminin. Une femme enceinte prendra une... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

REPAS DE YOM-KIPPOUR...LE POULET AUX COINGS...

c est la recette que je fait chaque annee pour la fin du jeune de Yom-Kippour : pour 6 personnes environ : * 1 beau poulet [ 1.5 kg] * gros oignons * 5-6 coings * sel * paprika pour la couleur... * une c a s de miel [ si vous aimez ] Faire legerement rotir le poulet au four... le sortir a mi-cuisson. Dans une marmite, faire revenir les oignons coupes en tres petits morceaux....jusqu a ce qu ils soient marrons clairs... puis, ajouter les coings coupes en quartiers grossiers, le paprika et 1/2 v d... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

LE LEKAH' DE HAYA...UN GATEAU AU MIEL AU GOUT DU GAN-EDEN !!!!!!!

Avant Hag Roch Hachana, ma chère copine Haya arrive avec du LEKAH' ...... Hummmm!!!!! en y goûtant j ai eu l impression de savourer quelque chose d inconnu... une saveur du Gan-Eden.... Elle y avait mis beaucoup d amour c est sur....je me suis dit " ma pauvre Rica.. le tiens a l air insipide a cote !!!!!" Elle a bien voulu me donner la recette de ses ancêtres.. je crois que c est la recette de son arrière grand-mère. Donc POUR KIPPOUR.. me revoici devant mon super four .... première fournée très bonne mais très... [Lire la suite]
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