13 septembre 2009
UN BOUQUET HORS DU COMMUN ??????? OUI POUR LEVANA
C EST LA BAT MITSVA DE LA FILLE D UNE AMIE.....TRÈS CHÈRE A MON COEUR....
JE VOULAIS LUI OFFRIR "UN BOUQUET" DONT ELLE AURAIT UN SOUVENIR SPÉCIAL....
POUR TOI MA CHÈRE LEVANA, SI DOUCE... MAZAL TOV... QU HM TE DONNE UNE ANNÉE DE JOIE, DE BONHEUR, DE DOUCEUR COMME CE BOUQUET SPÉCIALEMENT RÉALISÉ POUR TOI .....
Pour réaliser ce bouquet :
* il faut une base [ vase, pot de fleur.....]
*du polystyrène
* des bâtons pour brochettes en bois
* des bonbons gommes et marshmallowsmarshmallows
* du papier crépon de couleur....selon vos goûts.
* de la patience, du temps et de la créativité ....
Sur chaque bâton de brochette, faire une fleur en papier crépon..[ le cote qui ne pique pas], puis mouiller le bâton jusqu a la fleur, faire glisser vos friandises..[ en fait l eau vous aide a faire glisser les bonbons.]
Arranger le tout joliment, et le tout est joue!!!!!!!
bien emballer....
16 mars 2009
PRALINES-PRALINES TOUT CHAUD !!!!!
Pour les Michloa'h Manot, j ai décide de refaire des petits sachets....
Un petit clin d oeil a Ptit Toque [ Clarisse] , qui du haut de ses 15 ans nous fait partager de délicieuses recettes.
Souvenirs lointain de mes 15 ans, ou déjà je "m entraînais" a pâtisser a la grande joie de mon cher Papa !!!!! [Z"L]
Recette de CADEAU... facile a réaliser si on a la main, et la bonne casserole .....
INGRÉDIENTS :
1 verre de cacahuètes (ou autres ! amandes, etc...)
1/2 verre d'eau
1/2 verre de sucre
1/2 sachet de sucre vanille
MES QUANTITÉS :
600 g de cacahuètes
1 v 1/2 d eau
300 g de sucre
2 sachets de sucre vanille
Mettre le tout dans une petite casserole, et faire chauffer, sans couvrir, a feu doux. Pas besoin de toucher, de remuer, rien. Juste surveiller du coin de l'oeil.
étape 2 :
A un moment (variant de 10 minutes a 3 heures selon la quantité de cacahuètes!), toute l'eau sera évaporée, et il se déposera autour des cacahuètes un genre de sable blanc, comme du sucre cristallise un peu partout.
étape 3 :
A ce moment-la, commencez a remuer doucement. Le caramel se forme au fur et a mesure, et va recouvrir toutes les cacahuètes, puisque vous remuez.
Cette opération est très importante, car le caramel brûle très vite si la cuillère n'est pas la pour le repartir !
étape 4 :
Des que le résultat vous semble satisfaisant (certaines préfèrent encore a moitie sableux et a moitie caramélise, d'autre aiment tout caramélise...), vous déposez tout sur une plaque de four avec papier sulfurisé ou alu. Vous étalez bien. Et des que la température des pralines vous le permets, separez-les une a une, a la main.
CONSEILS :
Ce n'est vraiment pas difficile du tout, mais entrainez-vous d'abord sur une petite quantité (1verre de cacahuètes), et pas directement 3 kg de cacahuètes (ce que je fais ! ). Augmentez la dose au fur et a mesure, ne passez pas direct a 1 kg, mémé si vous avez réussi le ''1verre'', car le coup de main n'est pas évident.
attention : les cacahuètes doivent être natures (pas grillées ! Pas salées !!) et avec leur peau (sinon le caramel n'accroche pas, elles resteront blanches !)
Pour mémoire, 1 kg de cacahuètes, vous donnera 1.5 kg de pralines
03 mars 2009
CHOCOLATS MAISON... A TOMBER PAR TERRE !!!EPATEZ VOTRE ENTOURAGE
PROMIS-PROMIS... je vous dit tout !!!!!
Mais avant tout : Je voudrai avoir une pensée pour mon grand fils qui étudie a 10.000 km de la maison et qui se langui.... Pour TOI MON PETIT COEUR qui vient si souvent consulter le BLOG .....
Il faut s équiper d un ou 2 moules a chocolats [ en silicone de préférence] tout dépend combien de chocolats vous pouvez faire en une "fournée."
Il vous faut les pinces ou les ustensiles pour tremper les chocolats.
les pinces... 
le moule en silicone
Si vous voulez faire des chocolats a la praline, j ai fait du pralin en utilisant la recette de PIROULIE. c est une pure merveille, très parfume!!! j en ai même mis dans des fondants au chocolat.
le pralin : 
Je ne suis pas le genre a me casser la tête plus que ça , j ai cherche a fourrer mes chocolats d une façon assez simple. J ai fait des tests... pas toujours réussis !!!!!!
je n ai pas "fourre" comme une professionnelle, mais je peux vous assurer que la boite assez bien cachée pourtant avait diminue de moitie !!!!!
LES RATAGES : ont été transforme en Rochers !!!! très miam.. le roulage et trempage sont très bien expliques dans le blog de PIROULIE.
Autre chose : mince !!!! j ai beaucoup travaille a l oeil et au " PIF"
LA BASE :
Dans un bol allant au MO, mettre vos morceaux de chocolats, faire fondre a "DOUX" en remuant toutes les 20/30 secondes, jusqu a la fonte complète du chocolat.
Puis pour avoir un effet un peu brillant, travailler en remuant avec une fourchette votre chocolat jusqu a ce qu il soit tiède, et plus épais.[ Attention ne rêvez pas, vous n obtiendrez jamais le résultat brillant du chocolatier qui rajoute du beurre de cacao, et qui a des machines pour "tempérer" le chocolat.]
Enfin remettre au M.O 20 a 30 secondes pour ramollir votre chocolat... si cela ne suffit pas, remuer, et remettre au MO quelques secondes. il doit être assez chaud pour ajouter le fourrage et aller dans les moules.
Chocolats au Pralin : ajouter au chocolat prêt a mettre dans les moules 2 a 3 c a soupe de pralin liquide. mettre dans vos moules et au frais jusqu a durcissement.
Chocolat Rhum - café : un ratage réussi !!!! ajouter au chocolat fondu une cuillère a soupe de Rhum ou 2 si vous aimez le goût et du café soluble, bien remuer.... [dans les moules, et au frais]>. Je n ai pas fait fondre le café, et les grains n ont pas fondu, c est ce qui fait toute la saveur de ce chocolat!!!!!!! ça croustille.
Chocolats aux oranges confites : UNIQUE !!!! une tuerie !!!..
LES RATES : j ai d abord rate ... j ai mélangé au chocolat chaud la confiture sans sucre aux oranges confites. ça m a fait une espèce de pâte !!!PFFF!!!! donc pas d affolement, j ai mis ça dans du film transparent, j en ai fait un boudin assez fin , une fois frais, j ai coupe des tranches que j ai roule en boule. Puis, je les ai roules dans des amandes concassées et enfin, enrobes de chocolat. très miam !!!!! d ailleurs de 20... ils sont passes a 15 sans avoir su comment !!!!!!!!
Les réussis : j ai rempli les empreintes a moitie. j ai mis des mini morceaux d oranges confites, et j ai couvert de chocolat. faire attention de n en mettre qu au milieu pour que la 2ieme couche de chocolat vienne enrober les orangettes.
Les "after-eightafter-eight" [ menthe-choco] une tuerie d après mon mari!!! j pas goûté ... ben avec le régime et le diabète !!!! normal.. c est ceux qui sont chines. noir et blancs....
j ai fait fondre du chocolat blanc parve [infecte seul ] j ai rajoute de l arôme de menthe au pif !!! un peu d eau j ai bien remue,,, j ai mis ça dans un sac plastique je m en suis servie comme une douille, j ai troue d un mini trou.. j ai rempli les empreintes de fils de choc... dans le fond et les parois. Puis, j ai mis du choc fondu nature,, a moitie du moule. j ai mis au frais une dizaine de minutes, j ai rajoute avec ma mini-douille une mini boule de choc blanc a la menthe.. >
de nouveau au frigo, et j ai recouvert de choc noir pour finir les chocolats.
Faire durcir 20 minutes au congélateur et démouler !!!!
les moules enduits de chocolats blancs :
ET POUR FINIR : UN ASSORTIMENT .... qui commande ??????
04 janvier 2009
PIECE MONTEE EN BONBONS.....
Pour la BAT-MITZVABAT-MITZVA de ma fille, je voulais quelque chose d original.....
Quel tracas !!!!!! ma tête a bouillonne comme une "bouilloire", mais le résultat est la, le HOOOOOOOOOOHOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!quand ma fille a vu.. et le WHAOUUUUWHAOUUUU!!!!!!! des invites.....
c est pas difficile a faire.... un peu de patience, de goût... et le tour est joue.
Couper des ronds de différentes taille dans du polystyrène épais, couvrir avec de l imitation organza et de film étirable.
Puis assembler et garnir avec toutes sortes de bonbons, sucettes, marshmallowmarshmallow.........piquer avec des cure-dents.....
TALLALAALAATALLALAALAA!!!!!!
